ほうれん草クッキー

【材料】（約20枚分）

・小麦粉 100ｇ

・砂糖 25ｇ

・無塩バター 60ｇ

・ほうれん草 1/3束（50ｇ）

【作り方】

＊無塩バターは常温に戻しておく。オーブンは１７０℃に予熱する。

①鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を柔らかくなるまで２分程茹でてお湯を切り、流水にさらし水気をしっかりと絞る。

②根元を切り落として半分に切り、ハンドミキサーやブレンダーにかけてペースト状にする。

③ボールに、常温に戻したバターと砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜ、ペースト状にしたほうれん草を加えて混ぜ合わせる。

④小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るようにさっくりと混ぜる。

⑤ラップで生地を包み棒状に成形して、冷凍庫に３０分入れて冷やす。

⑥１ｃｍの厚さに切って、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 　１７０℃に予熱したオーブンで１５～１７分焼いたら完成。

【ポイント】

・④で小麦粉を入れてからは練らずに、切るようにさっくりと混ぜるのがポイントです！ 　

そうすることでサクサクとした食感に仕上がります。

・焼き上がりの目安は、ふちが薄く茶色くなるまでです。 ・焼き時間は目安ですので、ご自宅のオーブンで調整してください。

ほうれん草を使用していますが、野菜が苦手な子どもたちにも人気のメニューです！

是非作ってみてください。